随着生活型态的转变，外食族群越来越多，饮食内容偏向高热量、高油脂、高糖食物，造成儿童、青少年及成年人肥胖的人口与日俱增，慢性病罹患率也持续增长。因此预防保健已成为21世纪卫生政策推动的重点。健康就是财富，追求健康必须从日常饮食生活做起，做到均衡饮食。那什么是均衡饮食呢？均衡饮食就是每天摄取的食物，不仅提供足够热量及各种必需的营养素，而且能维持身体机能与长期健康状态，有助于预防慢性疾病。

提到均衡饮食，在美国有饮食金字塔，台湾有每日饮食指南的“梅花图”来指导国民健康的均衡饮食。在我国也有“中国居民平衡膳食宝塔”。《黄帝内经》中提到了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这与我们现代营养学的理论是一致的。在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，宝塔中粮食所占的比例最高，排在第一层（自下而上），每天250-400克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白质。同时，在饮食中应注意粗细搭配，因为吃细粮不吃粗粮损失营养素，并牢记“安谷则昌，绝谷则亡”的道理；宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议每日食用新鲜的蔬菜300-500克，新鲜的水果200-350克，以提供食物中矿物质、维生素和膳食纤维的含量，并且注意选择各种深颜色，尤其是深绿色的蔬菜，且蔬菜水果不可相互替代，因为水果的营养浓度总体来说不如蔬菜，但水果的口感、糖分及有机酸成分比蔬菜要好一点，各有优势，不能替代。因此，不可一日无绿，五菜常为充，新鲜黄绿红；第三层是鱼虾禽畜类、蛋类，建议畜禽肉类每日摄取量为40-75克，鱼虾类每日40-75克，蛋类40-50克，且注意选择鱼类食品，富含优质蛋白且脂肪含量低；第四层是奶及奶制品，豆及豆制品，每日最好摄入奶及奶制品300克，以补充膳食中钙的不足，豆及豆制品每日25克，可提供丰富的维生素B1及铁、锌等微量元素，牢记“食不可一日无肉、不可一日无豆，青菜豆腐保平安”的古训；第五层为油脂类，每日摄入不超过25克，食盐控制在每日6克以下，糖不超过50克。

（备注：我院临床营养科成立于2017年12月，开设了营养咨询教育门诊，地点在门诊三楼1区，时间为每周一至周五全天+周六上午，对于糖尿病、肾病、肿瘤疾病、神经系统疾病、消化系统疾病、肥胖等各种人群开展营养诊疗咨询服务！）