俗语说：一月吃元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅儿团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月九重阳……

中国的食文化举世闻名，民间小吃花样更是不胜枚举，异彩纷呈，占据了中国饮食文化的半壁江山。清明前后，江南一带习惯吃青团。青团子，融入了我们骨子里对传统的重视、对亲情的眷恋。

老家做的青团子可称一绝。

制作青团子的主要原料是糥米粉和青色的植物，并不是青色的植物都可以做青团子，苏、锡、常一带喜欢用嫩麦苗汁，还有用苎麻叶的，甚至有人用青草在洗衣板上将它搓绒后，取绒和青草汁和糯米粉做青团子。

老家做青团子的主要原料是一种学名叫鼠曲草的植物，它可入药，润肺、止咳，治气管之类的疾患，一年生草本，茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10一40厘米或更高，叶片上有白色厚棉毛，多生长在水沟边、田埂、水渠埂上，耐旱，成片生长，只要找到一株，周围会有较多分布。老家人称其为"破絮裹"，所以青团被称为"破絮裹"团子。正宗的"破絮裹"团子的制作，需要略粗的糯米粉（超市买的水磨粉不行），红糖、蒸笹，最主要的工具是石臼。

前几天，同事小陈采摘了不少"破絮裹"，做了不少青团子，但一点点青团子的味道也没有，如果闭了眼睛或黑天吃，应该和普通团子的味道没有两样。我问她：你怎么做的？她说：我把破絮裹洗净用刀切碎，然后在开水锅里煮一下，用煮熟的汤、草和上在超市买的糥米粉，搓成团子放到笼笹里蒸的。一开锅盖十几个团子全部摊塌，互相粘在了一起，成了一张大饼，用筷子一挟，起码牵拉有半尺多长，吃时恨不得另一只手拿把剪刀或小刀才能吃到嘴！你说揪不揪心（大笑）。

我是得到了父母亲授的制作青团子真传的。小时候每到这个季节，也就是油菜刚开花的时候，母亲会带着我，拎着竹篮子去田边地头采摘"破絮裹"，用不了一顿饭的工夫，就会采满满一篮子。早一天母亲会把淘好的糯米凉到半干时，送到碾米厂粉成粗粉，再稍微凉干，然后把洗净的"破絮裹"按一定的比例加上少量的水，放到村里的大石臼中锤烂。要反复锤打，直到破絮裹和米粉形成一个整体，父亲还要拿出来在木桌上反复摔打，这时候大团绿绿的、光滑的半成品就做成了，米粉团就象包子店里揉好的面团一样，再掐揪成一个个小疙瘩包上红糖，搓成圆圆的小团子放到笼笹里蒸熟。蒸好的青团，圆嘟嘟的，油绿如玉、清香扑鼻，咬上一口，糯韧绵软、沁人心脾。吃起来感觉是甜而不腻，肥而不腴。实践证明，青团馅除了红糖，包其它馅味道都不对，有人尝试过包芝麻、红豆沙等，味道都不正宗。

如果肠胃比较强大的话，还可以试试吃冷的青团。由于冷却后淀粉会硬化，因此青团的口感会由软糯转换会夯实，可是别有一番风味的。

妻子在我的培训下能制作一手好青团。为了能吃到正宗的青团，也不使这门古老的技艺失传，也为了纪念我的父母亲，我特意花了几百元钱，请老石匠做了专门的石臼、石锤。最近晚间经常会听到从我家发出的叮叮咚咚的敲击声，引来好多人过来询问。

现在的物质生活太丰富了，超市、网上什么都可买到。也有用塑料薄膜包好的青团子，颜色是青绿色的。咬一口很甜，还粘牙，吃的不好沾在咽喉处上不得上，下不得下，弄的不好还会出人命，味道和我老家的比，就差多了。

"一世长者知居处，三世长者知服食"，这是说的古代有名的食客和吃货的。懂吃，才是第一流的人生。